唐醋排骨(米唐糖醋排骨的做法)

导语：作为中国传统菜肴的代表之一，唐醋排骨以其独特的口感和浓郁的味道，一直受到人们的喜爱。今天，我们将为大家介绍一道经典的家常菜——米唐糖醋排骨的制作方法。通过简单的步骤和独特的调料，我们可以在家中轻松做出一道美味可口的唐醋排骨。让我们一起来探索这道令人垂涎欲滴的传统佳肴。

第一步：准备材料

为了制作出口感酥脆、味道醇厚的唐醋排骨，我们需要准备以下材料：

1. 排骨：500克。选用猪肋骨或者猪腰骨，肉质鲜嫩多汁。

2. 米醋：100毫升。米醋的酸度适中，能够提升排骨的口感。

3. 白糖：50克。白糖能够增加唐醋排骨的甜度，使其更加美味。

4. 料酒：适量。料酒能够去腥增香，提升菜肴的口感。

5. 姜蒜末：适量。姜蒜末的加入能够去腥增味，使唐醋排骨更加香浓。

6. 盐：适量。盐的加入能够提升唐醋排骨的鲜味。

7. 淀粉：适量。淀粉的使用能够使排骨表面形成一层脆皮，增加口感。

第二步：制作步骤

1. 将排骨洗净，用开水焯水去血水，然后沥干备用。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨煎炸至金黄色。

3. 将煎炸好的排骨捞出，沥干油份，备用。

4. 在另一个锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

5. 倒入米醋，加入适量的白糖，搅拌均匀。

6. 加入适量的料酒和盐，继续搅拌均匀。

7. 将炒锅中的酱汁倒入煎炸好的排骨上，用中小火炖煮10分钟。

8. 炖煮过程中，不断翻煮，让排骨均匀吸收酱汁。

9. 在炖煮的最后一分钟，加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁更加浓稠。

10. 出锅前，撒上一些葱花点缀，增添色彩和香气。

第三步：享受美食

经过以上简单的步骤，一道美味可口的唐醋排骨就制作完成了。这道菜肴酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，口感酥脆。无论是作为主菜还是下饭菜，都能够让人回味无穷。

唐醋排骨还有一定的营养价值。猪肉中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够提供人体所需的营养。米醋中含有多种有益微量元素，如钾、锌等，对人体健康有一定的促进作用。适量食用唐醋排骨对于保持身体健康和增加食欲都有一定的好处。

唐醋排骨作为传统美食的代表，以其独特的口感和浓郁的味道，一直受到人们的喜爱。通过简单的步骤和独特的调料，我们可以在家中轻松制作出一道美味可口的唐醋排骨。无论是作为主菜还是下饭菜，都能够让人回味无穷。让我们一起动手，享受这道传统美味吧！

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