卤猪蹄(炖猪蹄的做法及配料)

卤猪蹄是一道广受欢迎的传统美食，其口感鲜美、肉质酥烂，成为了不少人的最爱。今天，我将为大家介绍一下卤猪蹄的做法及配料，让大家也可以在家中轻松制作出美味的卤猪蹄。

一、配料

1. 猪蹄：2只

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 冰糖：适量

8. 八角：适量

9. 桂皮：适量

10. 香叶：适量

11. 花椒：适量

12. 盐：适量

二、做法

1. 将猪蹄洗净，切成小块。

2. 将姜、葱切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入猪蹄块、姜块、葱块和料酒，用大火煮沸。

4. 捞出猪蹄块，放入清水中冲洗干净。

5. 将锅中的清水倒掉，重新加入适量的水，放入猪蹄块、姜块、葱块、冰糖、八角、桂皮、香叶和花椒，用小火炖煮2小时。

6. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续炖煮30分钟。

7. 将卤猪蹄捞出，放入碗中，加入适量的卤汁。

三、小贴士

1. 猪蹄要先用沸水焯水，去除血水和脏物。

2. 炖煮的时间要足够长，这样猪蹄才能变得酥烂。

3. 卤汁可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些老抽和盐。

卤猪蹄是一道非常美味的传统美食，其做法也非常简单，只需要准备好配料，按照上述步骤炖煮即可。希望大家也能在家中尝试制作出美味的卤猪蹄，享受美食的乐趣。

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